La Rubia Gallega es la raza bovina autóctona de Galicia. En FLAGAL trabajamos solo con ella porque nos parece la carne más sana y sabrosa: suave, tierna y sin exceso de grasa infiltrada.
Criada durante generaciones en el rural gallego, la Rubia Gallega se adaptó al clima húmedo, a las pendientes y a los pastos del país. Su capa va del rubio trigo al canela, y es un animal dócil, fuerte y de gran rendimiento cárnico.
Su libro genealógico existe desde 1933 y hoy la asociación de criadores (ACRUGA) vela por su pureza y su mejora. FLAGAL forma parte de la asociación de criadores de Rubia Gallega.
Adaptada al clima y al terreno gallego. Aprovecha bien el pasto y vive cómoda en el prado.
Carne suave, tierna y jugosa, con poca grasa infiltrada y un color rosado característico.
Animales de buena conformación muscular, apreciados por carniceros y cocineros.
Una raza ligada a la cultura y al paisaje del rural gallego. Criarla es mantenerla viva.
Suprema es la principal categoría de la IGP Ternera Gallega. Corresponde a terneros nacidos y criados en Galicia, de razas autóctonas, que se alimentan de leche materna al menos hasta los siete meses y se sacrifican antes de cumplir los diez.
Su dieta se completa con recursos de la propia ganadería, como forrajes y cereales, siempre de origen vegetal. El resultado es una carne rosada, tierna y jugosa.
Rubia Gallega es una raza. Ternera Gallega es la IGP que ampara la carne de terneros criados en Galicia de razas autóctonas y sus cruces.
Todos nuestros animales son Rubia Gallega pura, y su carne se certifica como Ternera Gallega Suprema.
Piezas y lotes para particulares, restaurantes y asadores de toda España.
